Licor 43 Bartenders en Baristas Challenge 2019

Laurens da Costa en Bryan Kuijer vertegenwoordigde Nederland trots in de competitie, een baanbrekend evenement waarbij bartenders werden gekoppeld aan barista’s. Hun uitdaging was om hun expertise en kennis te bundelen en cocktails te creëren die Licor 43 en koffie naadloos combineerden. Deze unieke fusie haalde inspiratie uit het grote succes van de Carajillo in Mexico, waarbij de zoete, subtiel gekruide vanilla smaken van Licor 43 perfect samengingen met de bitterheid van koffie.

Als jurylid van deze wereldwijde finale voor het tweede achtereenvolgende jaar was ik opnieuw gefascineerd door de samensmelting van vaardigheden tussen bartenders en barista’s in hun streven naar smaak en balans. Elementen zoals verdunning, fruitigheid, bitterheid en zoetheid speelde een cruciale rol in beide beroepen, en deze competitie diende als een platform om hen samen te brengen. Bartenders en barista’s uit 13 verschillende landen vormden teams en kwamen samen in Gran Canaria, een zeldzame Europese locatie met koffieplantages. Daar brachten ze hun samengevoegde vaardigheden, persoonlijkheden en culturen naar voren om Licor 43-koffiecocktails te creëren en deel te nemen aan een reeks uitdagingen om punten te verdienen.

Nederland werd gerepresenteerd met Bryan Kuijer, een ervaren bartender,
en Laurens De Costa, een professionele barista, die hun krachten bundelden:

Signature Cocktail:

* Glas: Nick & Nora
* Garnering: Spritz van absint en geraspte koffieboon over het oppervlak.
* Methode: Schud alle ingrediënten met ijs en zeef in een gekoeld glas.

* Ingrediënten:

* 25 ml Licor 43 Baristo
* 25 ml Pekoe Supreme Ceylon-theelikeur
* 25 ml Braziliaanse koude koffie-infusie