SCA Training
⭐ 9,0
* Inclusief manual, lunch en certificaatkosten
De SCA Barista Skills Intermediate training bouwt verder op de basisvaardigheden van Foundation en is ontwikkeld voor barista’s die meer controle willen krijgen over smaak, extractie, workflow en consistentie. Je verdiept je in de invloed van variëteit, herkomst, verwerking, branding en versheid op koffie en leert deze kennis koppelen aan het afstellen van espresso.
Je werkt systematisch met dosis, maalgraad, opbrengst, brew ratio en extractietijd. Daarnaast leer je espressosterkte uitdrukken als TDS, een refractometer gebruiken en extractiepercentage berekenen. Door meetgegevens te combineren met sensorische analyse leer je verschillende espressorecepten vergelijken op flavour, body en balans en gerichter corrigeren wanneer een extractie niet optimaal is.
Ook workflow, melk, latte art, drankopbouw en cafémanagement worden verdiept. Je leert onder meer omgaan met melkkwaliteit en alternatieven, meerdere dranken efficiënt bereiden, voorraad en productgebruik bewuster beheren en eenvoudige kosten- en winstberekeningen maken. Daarbij besteed je aandacht aan het voorkomen en berekenen van verspilling van koffie en melk.
De SCA Barista Skills Intermediate training is geschikt voor barista’s, horecaprofessionals en ervaren thuisbarista’s die al met espresso en melkdranken werken. Barista Skills Foundation is aanbevolen. De training past bij deelnemers die niet alleen correct willen werken, maar ook willen begrijpen waarom een espresso verandert en hoe smaak, kwaliteit, efficiëntie en rendement gericht kunnen worden gestuurd.
Laurens DaCosta is een prijswinnend barista en SCA-trainer met ruim zestien jaar ervaring. Met zijn praktische en inspirerende aanpak helpt hij zowel professionals als koffieliefhebbers om hun koffiekwaliteit naar een hoger niveau te tillen.
“Ik werk inmiddels drie jaar als barista en heb tijdens deze training nog genoeg nieuwe dingen geleerd. Vooral het systematisch afstellen van espresso neem ik mee.”
Michelle
“Onze werkgever bood deze training aan voor het hele koffieteam. We spreken nu allemaal dezelfde ‘koffietaal’, wat op de werkvloer echt helpt.”
Team Roast House
“De trainer wist complexe onderwerpen heel begrijpelijk uit te leggen. Daardoor bleef het leuk, ook als de theorie wat dieper ging.”
Bart S.
“Het examen was zeker niet makkelijk, maar je wordt goed voorbereid. Achteraf voelt het certificaat ook echt als iets wat je hebt verdiend.”
Eva
“Ik heb vooral veel geleerd over het analyseren van fouten. Daardoor kan ik collega’s nu ook beter begeleiden.”
Mark van Rijn
“Er werd veel aandacht besteed aan consistent werken. Dat was precies waar ik naar op zoek was.”
Sophie
“Goede balans tussen theorie, oefenen en feedback. Intensieve dag, maar zeker de moeite waard.”
Patrick
Opleidingsadviseur
⭐ 8,5
Zet de volgende stap als barista
Heb je hulp nodig?
De officiële basisopleiding voor brewing, extractie en smaakbalans
Ontwikkel jouw smaakvermogen en leer koffie professioneel beoordelen
Baristastudio in Schiedam, Amsterdam én Dordrecht verzorgt professionele workshops en SCA trainingen op gebied van koffie! Neem een duik in de wereld van koffie en de techniek erachter. Wij lerén jou de échte kneepjes van het vak en als een professionele Barista koffie te maken. Dat maakt koffie zo ontzettend leuk en veelzijdig. Tot in een van onze studio’s!
