SCA Training
⭐ 8,4
* Inclusief manual, lunch en certificaatkosten
De SCA Barista Skills Professional training is het hoogste niveau binnen de Barista Skills module en richt zich op de gevorderde kennis en vaardigheden die worden verwacht van een ervaren of leidinggevende barista. Je werkt vanuit een wetenschappelijke en systematische benadering van espresso en onderzoekt hoe koffie, apparatuur, receptuur en techniek samen de uiteindelijke drankkwaliteit bepalen.
Je verdiept je in onder andere deeltjesgrootteverdeling, doseer- en tampconsistentie, verspilling, espressoapparatuur, temperatuur en druk, receptontwikkeling, espresso blends en geavanceerde extractiemetingen. Ook water wordt analytisch benaderd: je werkt met TDS, alkaliniteit, totale hardheid en pH en begrijpt de invloed van waterbehandeling op espresso en apparatuur.
Professional gaat daarnaast verder dan jouw eigen bereiding. Je ontwikkelt een verfijnde sensorische methodiek, werkt met geavanceerde melk- en latte-artstandaarden en leert kwaliteit binnen een team organiseren. Receptstandaardisatie, menu-opbouw, kosten van goederen, workflow en het begeleiden van andere barista’s worden gekoppeld aan een professionele kwaliteitsaanpak.
Barista Skills Professional is bedoeld voor ervaren barista’s, head barista’s, trainers en kwaliteitsverantwoordelijken. SCA Barista Skills Intermediate is een vereiste. SCA adviseert daarnaast een stevige praktijkbasis; het niveau is gericht op professionals die verantwoordelijkheid dragen voor recepturen, training, consistente uitvoering en kwaliteitsstandaarden binnen een koffieservice.
Laurens DaCosta is een prijswinnend barista en SCA-trainer met ruim zestien jaar ervaring. Met zijn praktische en inspirerende aanpak helpt hij zowel professionals als koffieliefhebbers om hun koffiekwaliteit naar een hoger niveau te tillen.
“Er wordt kritisch naar je techniek gekeken en dat vond ik juist prettig. Je krijgt eerlijke feedback waar je echt verder mee komt.”
Femke
“Voor onze specialty coffee bar wilden we onze kennis naar een hoger niveau brengen. Deze training heeft daar absoluut aan bijgedragen.”
Team Origin Coffee
“Veel geleerd over het finetunen van recepten en het onderbouwen van keuzes. Niet alleen doen, maar ook begrijpen waarom.”
Niels van Dam
“Ik vond sommige onderdelen behoorlijk uitdagend, maar juist daardoor haal je er enorm veel uit. De begeleiding was top.”
Monique
“Professioneel opgezet en veel persoonlijke aandacht. Je merkt dat de trainer enorm veel praktijkervaring heeft.”
Stefan
“Deze training heeft me veel meer zelfvertrouwen gegeven als head barista. Ik kijk nu heel anders naar kwaliteit en consistentie.”
Lotte
“Intensief, leerzaam en inspirerend. Ik ging naar huis met een hoofd vol nieuwe kennis en ideeën. Echt een aanrader voor iedereen die serieus met specialty coffee bezig is.”
Robin de Vries
Opleidingsadviseur
⭐ 8,1
Zet de volgende stap als barista
Heb je hulp nodig?
Ontwikkel jouw smaakvermogen en leer koffie professioneel beoordelen
Baristastudio in Schiedam, Amsterdam én Dordrecht verzorgt professionele workshops en SCA trainingen op gebied van koffie! Neem een duik in de wereld van koffie en de techniek erachter. Wij lerén jou de échte kneepjes van het vak en als een professionele Barista koffie te maken. Dat maakt koffie zo ontzettend leuk en veelzijdig. Tot in een van onze studio’s!
