SCA Training
⭐ 8,7
* Inclusief manual, lunch en certificaatkosten
De SCA Brewing Intermediate training bouwt verder op Brewing Foundation en richt zich op brewers die beter willen begrijpen wat er tijdens het zetproces gebeurt. Je verdiept je in de brewing cycle, wetting of blooming, extractie van oplosbare stoffen en de invloed van zetapparatuur op het eindresultaat.
Je onderzoekt hoe koffie-waterverhouding, maalgraad, zettijd, temperatuur, turbulentie, waterkwaliteit en filtermedia afzonderlijk en in combinatie invloed hebben op de brew. Een belangrijk onderdeel is wetenschappelijke meting: je leert koffiesterkte bepalen met een refractometer, werkt met TDS, berekent extraction yield en gebruikt het SCA Brewing Control Chart om resultaten te analyseren.
Door verschillende zetmethodes en recepten technisch én sensorisch te vergelijken, leer je vaststellen waarom een koffie niet in balans is en welke aanpassing nodig is. Ook onderhoud en reiniging worden gekoppeld aan consistente extractie en kwaliteit.
Brewing Intermediate is bedoeld voor barista’s, brewers, trainers en koffieprofessionals met ervaring in filterkoffie. Brewing Foundation en Sensory Skills Foundation zijn aanbevolen. De training past bij deelnemers die recepten niet alleen willen volgen, maar extractie willen meten, verklaren en gericht corrigeren.
Laurens DaCosta is een prijswinnend barista en SCA-trainer met ruim zestien jaar ervaring. Met zijn praktische en inspirerende aanpak helpt hij zowel professionals als koffieliefhebbers om hun koffiekwaliteit naar een hoger niveau te tillen.
“Professioneel niveau in de letterlijke zin van het woord. Intensief, maar ontzettend interessant.”
Lotte
“Ik begeleid zelf barista’s binnen onze organisatie en wilde mijn kennis verder verdiepen. Deze training gaf me niet alleen meer inhoudelijke kennis, maar ook handvatten om processen beter uit te leggen aan collega’s.”
Richard van Dijk
“Er wordt kritisch gekeken naar je manier van werken. Soms confronterend, maar daar leer je uiteindelijk het meeste van.”
Michelle
“Veel diepgang zonder dat het onnodig ingewikkeld wordt. De trainer weet complexe onderwerpen verrassend begrijpelijk uit te leggen.”
Erik
“Ik kwam hier met behoorlijk wat ervaring, maar ging alsnog met een notitieboek vol nieuwe inzichten naar huis. Dat zegt eigenlijk genoeg.”
Laura
“De dagen vliegen voorbij. Je bent continu bezig met analyseren, proeven, aanpassen en opnieuw testen. Vermoeiend, maar ontzettend leuk.”
Specialty Coffee Collective
“Als je serieus met specialty coffee bezig bent en jezelf wilt onderscheiden, dan is dit echt een aanrader.”
Jasper
Opleidingsadviseur
⭐ 9,0
“Zeer complete SCA-training voor iedereen die meer controle wil krijgen over brewing en extractie. Veel praktijkoefeningen, analytische inzichten en sensorische trainingen waardoor je koffie bewuster, consistenter en met meer precisie leert bereiden.”
Zet de volgende stap als barista
Heb je hulp nodig?
Ontwikkel jouw smaakvermogen en leer koffie professioneel beoordelen
Baristastudio in Schiedam, Amsterdam én Dordrecht verzorgt professionele workshops en SCA trainingen op gebied van koffie! Neem een duik in de wereld van koffie en de techniek erachter. Wij lerén jou de échte kneepjes van het vak en als een professionele Barista koffie te maken. Dat maakt koffie zo ontzettend leuk en veelzijdig. Tot in een van onze studio’s!
