SCA Training
⭐ 8,0
* Inclusief manual, lunch en certificaatkosten
De SCA Brewing Professional training is het hoogste niveau binnen Brewing en gaat verder dan correct zetten en meten. Je leert complexe brewingproblemen systematisch analyseren en onderzoekt hoe veranderingen in meerdere parameters tegelijk effect hebben op concentration, extraction en sensorische kwaliteit.
Je verdiept je in particle size distribution, filtervorm en bed depth, zettemperatuur, turbulentie, wetting, waterretentie en geavanceerde toepassing van het Brewing Control Chart. Water vormt een belangrijk onderdeel: alkaliniteit, totale hardheid, elektrische geleidbaarheid, waterbehandeling, testing en de sensorische gevolgen van waterchemie worden gekoppeld aan extractie.
Daarnaast leer je werken met bypass, inclusief het berekenen, meten en plotten ervan, en verdiep je je in onderhoud en de conditie van grinder burrs. De nadruk ligt op analytisch probleemoplossen: meten, interpreteren, hypotheses toetsen en onderbouwde oplossingen formuleren die kwaliteit, service en reproduceerbaarheid verbeteren.
Brewing Professional is bedoeld voor ervaren brewers, trainers, consultants en kwaliteitsprofessionals die brewing op technisch en analytisch hoog niveau willen beheersen. SCA Brewing Intermediate is een vereiste. Een sterke praktische basis en goede sensorische vaardigheden zijn noodzakelijk om optimaal op dit niveau te kunnen werken.
Laurens DaCosta is een prijswinnend barista en SCA-trainer met ruim zestien jaar ervaring. Met zijn praktische en inspirerende aanpak helpt hij zowel professionals als koffieliefhebbers om hun koffiekwaliteit naar een hoger niveau te tillen.
“Deze training gaat echt een stap verder dan Foundation. Soms moest ik even schakelen, maar juist dat maakte hem zo waardevol.”
Anouk van Rijn
“Veel informatie, maar alles wordt goed uitgelegd. Aan het einde vallen alle puzzelstukjes op hun plek.”
Dennis
“Samen met mijn collega gevolgd. We gebruiken nu een veel consistentere werkwijze in de zaak en merken dat de kwaliteit daardoor stabieler is.”
Team Roast & Co
“Ik vond vooral het cuppen en vergelijken van recepten ontzettend interessant. Je leert echt kritisch proeven.”
Mariska
“Geen makkelijke training, maar wel één waarvan je na afloop denkt: hier heb ik echt iets aan gehad.”
Bas M.
“Er werd veel persoonlijke feedback gegeven. Dat maakte voor mij het grootste verschil.”
Tom
“Na deze training kijk ik totaal anders naar brewing. Niet meer op gevoel, maar met een duidelijke methode.”
Charlotte
“Hoog niveau training met veel praktijk en specialistische kennis.”
– Rosanne uit Leiden
Opleidingsadviseur
8,9
Zet de volgende stap als barista
Heb je hulp nodig?
Ontwikkel jouw smaakvermogen en leer koffie professioneel beoordelen
Baristastudio in Schiedam, Amsterdam én Dordrecht verzorgt professionele workshops en SCA trainingen op gebied van koffie! Neem een duik in de wereld van koffie en de techniek erachter. Wij lerén jou de échte kneepjes van het vak en als een professionele Barista koffie te maken. Dat maakt koffie zo ontzettend leuk en veelzijdig. Tot in een van onze studio’s!
