SCA Training
⭐ 8,1
* Inclusief manual, lunch en certificaatkosten
De SCA Sensory Skills Foundation training is een praktische introductie in sensorische evaluatie. Je ontdekt hoe de menselijke zintuigen smaak, aroma en mondgevoel waarnemen en hoe deze kennis wordt toegepast bij het beoordelen van koffie.
Tijdens oefeningen leer je belangrijke sensorische eigenschappen herkennen en vergelijken, waaronder basis-smaken, aroma’s, acidity, bitterness en body. Je maakt kennis met een gemeenschappelijke sensorische taal en met het SCA Flavor Wheel om waarnemingen duidelijker te leren benoemen.
Een belangrijk onderdeel is cupping. Je leert het doel van professionele cupping, de benodigde apparatuur en de kernstappen van het SCA cupping protocol. Zo ontwikkel je een gestructureerde eerste aanpak voor het vergelijken en beschrijven van koffies.
Sensory Skills Foundation is geschikt voor barista’s, branders, horecaprofessionals, koffieliefhebbers en iedereen die koffie bewuster en professioneler wil leren proeven. Ervaring met cupping is niet noodzakelijk. De training vormt de basis voor verdere ontwikkeling binnen Sensory Skills.
Laurens DaCosta is een prijswinnend barista en SCA-trainer met ruim zestien jaar ervaring. Met zijn praktische en inspirerende aanpak helpt hij zowel professionals als koffieliefhebbers om hun koffiekwaliteit naar een hoger niveau te tillen.
“Ik volgde deze training omdat ik vaak hoorde dat je koffie moet ‘proeven’, maar eerlijk gezegd wist ik nooit waar mensen het over hadden. Tijdens de training vielen alle puzzelstukjes op hun plek. Je leert aroma’s herkennen, smaken benoemen en vooral waarom twee mensen dezelfde koffie totaal anders kunnen ervaren. Sindsdien proef ik veel bewuster en kan ik collega’s ook beter uitleggen wat ik bedoel.”
Marieke
“Heel verrassende training. Je ontdekt hoeveel je eigenlijk al ruikt en proeft zonder dat je daar bewust van bent.”
Dennis
“Ik werk in een koffiebar en wilde mijn kennis verder uitbreiden. Vooral de smaakoefeningen vond ik ontzettend waardevol. Sindsdien durf ik klanten ook veel beter te adviseren.”
Lars van Dongen
“Veel proeven, veel lachen en stiekem nog veel meer leren.”
Eva
“Onze werkgever stuurde het hele team naar deze training zodat we dezelfde taal zouden spreken als we koffie beoordelen. Dat is precies gelukt. We discussiëren nog steeds over smaken, maar nu weten we tenminste waar we het over hebben.”
Team Roast Republic
“Ik dacht dat sensory vooral theorie zou zijn, maar je bent de hele dag actief bezig. Daardoor blijft alles veel beter hangen.”
Kevin
“Leuke combinatie van theorie en praktijk. De geurproeven waren soms lastiger dan verwacht haha.”
Anouk
“Een aanrader voor iedereen die verder wil kijken dan ‘lekker’ of ‘niet lekker’.”
Bas M.
“De trainer nam rustig de tijd om uit te leggen waarom smaken worden waargenomen zoals ze worden. Dat maakte deze training veel interessanter dan ik vooraf had verwacht.”
Kim de Boer
“Ik kijk nu totaal anders naar een kop koffie.”
Robin
Opleidingsadviseur
⭐ 9,4
Zet de volgende stap als barista
Heb je hulp nodig?
De officiële introductie in professioneel barista vakmanschap
De officiële basisopleiding voor brewing, extractie en smaakbalans
Baristastudio in Schiedam, Amsterdam én Dordrecht verzorgt professionele workshops en SCA trainingen op gebied van koffie! Neem een duik in de wereld van koffie en de techniek erachter. Wij lerén jou de échte kneepjes van het vak en als een professionele Barista koffie te maken. Dat maakt koffie zo ontzettend leuk en veelzijdig. Tot in een van onze studio’s!
